Durant tot el cap de setmana, la fira ha omplert la Plaça dels Màrtirs i el centre històric de la ciutat amb activitats gastronòmiques, divulgatives i familiars al voltant de la cultura xarcutera.
La primera edició de La Mocadera ha tancat aquest diumenge amb una gran afluència de públic al llarg de tot un cap de setmana en què els embotits han compartit protagonisme amb un temps primaveral. La fira ha convertit la Plaça dels Màrtirs, antiga Plaça dels Porcs, i el centre històric de Vic en un espai viu de descoberta, degustació i reivindicació de l’embotit artesà català.
La Mocadera ha rebut milers de visitants, que han pogut gaudir d’un mercat d’elaboradors artesans, tastos guiats, tallers, exposicions i activitats divulgatives al voltant de la cultura del porc i dels oficis tradicionals vinculats a la matança. D’aquesta manera, la voluntat de la fira de potenciar la tradició xarcutera catalana, el saber fer artesanal i el patrimoni gastronòmic del territori s’ha fet palesa en aquesta primera edició, que confirma l’interès del públic per una proposta que combina cultura, gastronomia i identitat.
El Mercat, amb una trentena d’expositors, ha estat un dels espais amb més afluència, juntament amb l’Aula i l’Obrador, que han registrat una alta participació de petits i grans en les activitats programades. Aquests espais han comptat amb xerrades a càrrec de ponents com Josep Dolcet, Maria Nicolau, Núria May, Jordi Homs, David Sanglas, Pau Vidal, Xesc Reina o Ramon Roset; i tallers de la mà d’especialistes com Eduard Aliberch del restaurant Mas Monells, Soler de n’Hug, Taula per dos, Pep Cabot o Toni Rubia.
Mocaderes i tast d’embotits
Les activitats també han comptat amb la saviesa de diverses dones mocaderes, que han compartit els seus records i la seva experiència sobre la matança del porc i l’elaboració tradicional d’embotits. Dissabte al migdia, la fira va fer un homenatge a totes aquestes dones com a representants d’un ofici imprescindible que durant molts anys ha treballat en silenci. A l’acte hi van assistir vuit mocaderes de la comarca d’Osona.
L’acte es va fer coincidir amb el segon tast de Viu l’Embotit, un cicle de tres tastos gastronòmics maridats amb cultura, impulsat pel Consell Comarcal d’Osona – Osona Turisme i Creacció – Fet a Osona, que s’està celebrant durant el mes de febrer en espais de Sant Bartomeu del Grau, Vic i Torelló. Les mocaderes han compartit vivències, anècdotes i coneixements sobre el paper fonamental que van tenir durant les matances tradicionals, mentre els presents han pogut degustar embotits de diferents xarcuters de la comarca presents a la fira.
L’exposició Ca la Mocadera també ha despertat un gran interès entre el públic, especialment per la seva mirada sobre el paper històric de la dona en l’elaboració d’embotits, i hi han passat prop de 1.000 visitants. Les visites guiades pel patrimoni xarcuter de la ciutat i les experiències gastronòmiques complementàries han tingut una molt bona acollida, amb places exhaurides en totes les sessions de La ruta del porc: de Ca la Mocadera a la Plaça dels Porcs i de la visita guiada a l’assecador de Casa Riera Ordeix.
Durant tot el cap de setmana, a l’espai El Rebost, els visitants han pogut compartir i gaudir sense presses dels bons embotits, amb una proposta de tast de sis varietats d’embotits artesans seleccionats entre els elaboradors participants, acompanyats d’una copa de vi de Mas Clarella.
Des de l’organització s’ha fet una valoració molt positiva de l’esdeveniment i ja es treballa amb la mirada posada en la continuïtat del projecte. Bet Piella, regidora de Fires i Mercats de l’Ajuntament de Vic, ha mostrat la seva satisfacció davant de l’estrena de La Mocadera i ha volgut agrair especialment “la confiança de tots els expositors que han apostat per venir tot i la incertesa habitual d’una primera edició”.
Com a xarcuter de Vic, Jaume Molas, de Can Molas, s’ha mostrat content amb la seva participació a la fira, i ha posat en valor que la ciutat hagi impulsat un esdeveniment com aquest, tot destacant que “hem cregut que, com a xarcuters de Vic, no podíem faltar-hi”.
La Mocadera és una iniciativa impulsada per Vic Fires, amb el suport del Gremi de la Carn, i compta amb el patrocini de la IGP Llonganissa de Vic, referent de qualitat i tradició dins del món xarcuter català, així com de Vins Clarella, que hi ha estat present oferint el vi del Rebost per completar l’experiència gastronòmica de la fira, i Gepork.
