Com podem portar el millor producte local a la cuina de cada dia? Aquesta és la pregunta que vol respondre Producte a taula, una proposta gastronòmica que convida a descobrir alguns dels aliments que es cultiven, es crien i s’elaboren a Osona i el Lluçanès, de la mà dels productors i els cuiners que hi ha al darrere.
Producte a taula
Dijous, 7 de maig
Hora: de 18.00 a 20.00 h
Lloc: Centre Cívic El Montseny, Vic
L’activitat combinarà cuina en directe, conversa amb productors i degustació final. La sessió anirà a càrrec de Núria May, cuinera i tecnòloga dels aliments, que mostrarà com tractar diferents ingredients de proximitat, amb què combinar-los i com transformar-los en propostes senzilles i saboroses per al dia a dia.
La iniciativa vol posar en valor la pagesia, l’elaboració local i la riquesa agroalimentària del territori, i comptarà amb la presència de productors vinculats a Fet a Osona i Lluçanès Territori Serè. Entre els productes protagonistes hi haurà el blat forment de Mas Terricabras, la verdura ecològica d’El Circell, el conill i els elaborats de 100% Conill, i els formatges i làctics d’ovella d’El Serradet de Barneres.
La sessió està oberta a tothom qui tingui curiositat per la gastronomia local, la cuina de temporada i el consum de proximitat. No calen coneixements previs: els participants no cuinaran, però podran seguir el pas a pas de les elaboracions, fer preguntes i endur-se idees pràctiques per incorporar més producte local a la seva taula. I tastar els plats resultants!
No t’ho pensis més. Vine a descobrir com la proximitat és la millor recepta per portar el producte a taula.
Producte a taula, del món professional a la cuina de casa
El projecte Producte a taula va néixer l’any 2023 fruit de la col·laboració entre Lluçanès Territori Serè – Productes Locals i Fet a Osona, amb el suport de la Diputació de Barcelona a través de la Xarxa de Productes de la Terra.
En les seves primeres edicions, la iniciativa se centrava en teixir aliances directes entre el sector de la restauració i l’agroalimentari. L’objectiu era posar en contacte restauradors i restauradores amb productors del territori per fomentar l’ús del producte local a les cartes dels seus establiments. Aquestes col·laboracions es visualitzaven a través de les xarxes socials amb una sèrie de reels on es mostrava el diàleg entre el productor/a i el cuiner/a mentre preparaven i compartien una proposta gastronòmica conjunta.
Aquest any, el projecte fa un pas més i estrena un nou format participatiu. L’objectiu ara és traslladar aquesta riquesa del territori directament al públic general. Amb sessions com la del proper 7 de maig, es vol animar a tothom a conèixer de prop qui hi ha darrere de cada aliment i, sobretot, oferir idees i tècniques pràctiques perquè el producte local entri a les cuines de totes les llars.
És, en definitiva, una aposta per seguir enfortint el vincle entre la terra i la taula, fent que la gastronomia de proximitat sigui accessible i quotidiana per a tothom.
Podeu recuperar les col·laboracions de les edicions anteriors al web de Fet a Osona. Us en deixem un parell d’exemples: