Vic acollirà el proper 12 de febrer una nova edició del Dijous Llarder, la 24a, una cita ja imprescindible del calendari festiu i gastronòmic de la ciutat. Un any més, l’esdeveniment està organitzat pel col·lectiu Osona Cuina, amb el suport de l’Ajuntament de Vic, l’Escola d’Hostaleria d’Osona i Fet a Osona, entre d’altres, i omplirà la Plaça Major de tradició, productes de qualitat i bona gastronomia.
Enguany, el Dijous Llarder creix amb la rostida de sis porcs, la xifra més alta fins ara. A més, es manté el format ampliat estrenat fa tres anys, amb activitat ininterrompuda de 2/4 de 9 del matí fins a les 10 del vespre, oferint esmorzar, dinar i sopar, i una programació d’activitats per a tots els públics al llarg de tota la jornada.
L’edició d’aquest any continua reforçant l’aposta pels productes de qualitat i de proximitat. Els porcs seran de raça Duroc, criats a Osona; la botifarra seguirà sent una recepta pròpia d’Osona Cuina, i no hi faltaran productes emblemàtics com la botifarra d’ou de Can Codina, la botifarra negra de Fussimanya o el pa d’Osona de Pavic.
La jornada començarà a les 8.30 h amb els esmorzars, amb entrepans de botifarra, cansalada, botifarra d’ou, botifarra negra i truita de bacallà. A partir de les 13 h, se servirà el dinar, on s’hi afegirà l’entrepà de porc rostit i el de canelons que fa l’Escola d’Hostaleria d’Osona. Les postres aniran a càrrec de Taula Dolça, que aquest any oferirà un xuixo de crema a la brasa amb salsa de xocolata.
Concursos, tallers i música en directe
La Plaça Major tornarà a comptar amb un escenari que acollirà durant tot el dia diverses activitats divulgatives, lúdiques i musicals. organitzades per Osona Cuina, Fet a Osona i l’Ajuntament de Vic. La jornada començarà a quarts de 10 del matí amb el 8è Concurs de Truites on els participants elaboraran una truita en directe i un jurat professional premiarà la millor.
La vetllada continuarà a les 11.30 h amb la 2a edició del Concurs del Dijous Llarder, que comptarà amb la participació de Josep Dolcet de la Fundació Oficis de la Carn, el periodista gastronòmic Vador García-Arbós, i la directora de la revista Cuina, Judith Càlix.
A la tarda hi haurà un taller infantil de piruletes de xocolata a càrrec de Sant Cacau i i la presentació de la nova fira de Vic, La Mocadera, que es farà el 21 i 22 de febrer.
També hi haurà música en directe, al migdia amb una sessió de la DJ Saraswati i, al vespre, amb el concert de Dos Pardalets, amb Marc Serrats i Carles Belda. Les activitats estaran presentades per la periodista gastronòmica Carme Gasull.
