La segona edició del cicle gastronòmic posa en valor l’embotit, la memòria i la cultura del porc a través de tres tastos.
El mes de febrer és el mes de l’embotit a Osona, el mes del porc, de les matances i de les mocaderes. Una tradició profundament arrelada al territori que es reivindica a través de diverses iniciatives gastronòmiques i culturals que permeten redescobrir el passat i el present de l’elaboració dels embotits i la cuina tradicional osonenca.
En aquest context se celebra la segona edició de Viu l’Embotit, un cicle de tres tastos gastronòmics maridats amb cultura, impulsat pel Consell Comarcal d’Osona – Osona Turisme i Creacció – FetaOsona, que tindrà lloc durant el mes de febrer en espais de Sant Bartomeu del Grau, Vic i Torelló.
El cicle Viu l’Embotit començarà el dissabte 14 de febrer a les 18 h al restaurant Mas Monells, a Sant Bartomeu del Grau, en una sala de volta catalana, amb el tast “Paraules tendres i un tast de matança”. La proposta anirà a càrrec de Núria May, experta en gastronomia i productes del territori, que presentarà embotits del Lluçanès i d’Osona tot explicant curiositats i tradicions vinculades a la matança del porc. El tast comptarà amb la participació del cantautor de la Plana Cesc Pla, que maridarà la degustació amb cançons a guitarra i poesia recitada.
El segon tast serà el dissabte 21 de febrer a les 13.30 h, en el marc de la fira La Mocadera, a l’Aula de l’Embotit, situada a la plaça dels Màrtirs de Vic. Amb el títol “Mocaderes, matança i porc”, la proposta inclourà la participació de dones mocaderes d’Osona, que compartiran vivències, anècdotes i coneixements sobre el paper fonamental que van tenir durant les matances tradicionals, mentre es degustaran embotits de diferents xarcuters de la comarca presents a la fira.
El cicle es clourà el dissabte 28 de febrer a les 18 h al restaurant L’Animal, a Torelló, amb la proposta “Un recital d’embotits i tast de poesia i música’, un tast que combinarà gastronomia i cultura. El cuiner David Sanglas, divulgador gastronòmic, cuiner i autor del llibre “Embotits”, parlarà sobre l’origen i les tradicions vinculades als elaborats del porc del territori. L’experiència també inclourà un recital de poesia escènica a càrrec de l’artista torellonenca Mariona Fontserè, maridat amb música electrònica.
Tots els tastos s’acompanyaran de begudes de la comarca. Les entrades per als tasts són limitades.
El programa Viu l’Embotit s’emmarca dins d’un mes farcit d’activitats vinculades al món del porc. Entre les iniciatives destacades hi ha el Dijous Llarder, que se celebrarà el 12 de febrer a la Plaça Major de Vic, organitzat pel col·lectiu Osona Cuina, i la nova fira La Mocadera, impulsada per l’Organisme Autònom de Fires i Mercats de l’Ajuntament de Vic, que tindrà lloc els dies 21 i 22 de febrer. Un nou esdeveniment dedicat a l’embotit artesà català que neix amb la voluntat de posar en valor la tradició xarcutera, els oficis vinculats a la matança del porc i el llegat gastronòmic que ha fet de la Plana de Vic un referent arreu del país.
